Cómo preparar calabacín sin que quede amargo

Queridos padres, incorporar calabacín en la dieta de vuestro bebé es una excelente elección por su alto contenido en vitaminas y fibra. Sin embargo, a veces puede presentar un sabor amargo que rechazan los pequeños. Este artículo os guiará para evitarlo con técnicas seguras y sencillas.

¿Por qué a veces el calabacín sabe amargo?

• Compuestos naturales (cucurbitacinas): Algunas variedades desarrollan estas sustancias como defensa natural.
• Crecimiento en condiciones de estrés: Sequía o temperaturas extremas durante su cultivo.
• Madurez excesiva: Los calabacines muy grandes o con semillas desarrolladas tienden a amargar más.

Técnicas para reducir el amargor

• Selección adecuada: Elegid ejemplares pequeños (15-20 cm), firmes y con piel brillante. Descartad los que tengan manchas amarillas.
• Método del corte y sal: Cortad en rodajas, espolvoread sal fina y dejad reposar 15 minutos. Enjuagad bien antes de cocinar para eliminar jugos amargos.
• Cocción con patata: Cocinar junto con patata absorbe parte de los compuestos amargos. Retirad la patata antes de triturar.
• Técnica del blanqueado: Sumergid en agua hirviendo 2 minutos, luego en agua con hielo. Esto neutraliza sabores fuertes.

Palabras finales

Recordad, queridos papás y mamás, que cada pequeño paso en la alimentación complementaria es un logro compartido. La paciencia y la observación son vuestras mejores aliadas. Celebrad esos momentos en que vuestro bebé disfruta de nuevos sabores, y si algún alimento no es aceptado inicialmente, no os desaniméis. ¡Estáis haciendo un trabajo maravilloso!

La información proporcionada en este artículo es solo para fines informativos y no sustituye el diagnóstico médico profesional o el tratamiento. Si su hijo presenta algún problema de salud o señales de peligro mencionadas en el artículo, consulte inmediatamente a un profesional médico cualificado.